7Herbata czarna Iwan Czaj to unikatowy napój z naszych szerokości geograficznych. Roślina z jakiej się ją przygotowuje to wierzbówka kiprzyca (Epilobium augustifolium).  Liście Iwan Czaja zbiera się od połowy czerwca do połowy lipca , najlepiej w pierwszych dniach kwitnienia sucha pogodą do południa. Ręczny zbiór z poszanowaniem dolnych partii liści, które są potrzebne roślinie do przetrwania. Tak zebrane liście suszy się w przewiewnych miejscu aby straciły około 30 % wody. W zależności od gatunku (granulowany czy liściasty) proces różni się. Dla granulowanej herbaty, liście poddaje się rozdrobnieniu na specjalnym granulatorze. Dla herbaty liściastej, liście skręca się na specjalnym rolerze. Po takim wstępnym przygotowaniu masa zostanie poddana fermentacji. To proces, który przeobraża liście w czerwono brązowy kolor a także  w kwiatowo-owocowy smak. Następnie po przefermentowaniu masa trafia do suszarni gdzie uzyskuje już finalny stan i smak.

Prawdziwy szczyt popularności ta herbata zyskuje w XVIII w dzięki rosnącej sprzedaży i popularności chińskiej herbaty. Funkcjonowały wtedy 2 drogi dostaw. Pierwsza morska, która dała nawet nazwę transportowanej tą drogą herbacie-kantońska. Druga to droga lądowa i nazwa -ruska herbata . Wszystko zaczyna się z momentu kiedy ktoś z poselstwa rosyjskiego w Chinach zapoznaje się z metodą produkcji herbaty chińskiej. Niedaleko Petersburga we wsi Koporie organizuje pierwszą dużą produkcję. Herbata z liści wierzbówki kiprzycy staje się szalenie popularna, nie tylko dlatego że jej smak jest podobny do oryginału, ale chyba przede wszystkich jest setki razy tańsza . Proceder falsyfikacji herbaty chińskiej stał się żródłem wielkich fortun nie tylko dla miejscowych kupców. 

Wiek XX należy do kawy ale rosnąca popularność wolnego od używek stylu życia, preferującego zero intoksykacji ( herbata chińska zawiera kofeine i teinę) sprawia,że Iwan Czaj staje się coraz bardziej popularny.

 Zawartość :

• Wysoka zawartość witaminy C
• Wielopierścieniowe kwasy organiczne i mikroelementy
• Polifenole (flawonoidy) i taniny
• Żelazo

 Właściwości:

• Usuwa z organizmu toksyny i złogi
• Wspomaga odchudzanie, normalizuje procesy trawienne i metaboliczne.
• Poprawia pracę gruczołu krokowego
• Zwiększa męską potencję eleminując zaburzenia erekcji
• Uelastycznia i ujędrnia skórę
• Przedłuża okres laktacji i ją pobudza
• Normalizuje równowagę kwasowo-zasadową organizmu
• Zwiększa poziom hemoglobiny
• Obniża ciśnienie krwi
• Normalizuje pracę serca
• Eleminuje objawy zmęczenia fizycznego
• Reguluje sen, przyczynia się do szybkiego zasypiania 

Przeciwwskazania: 

• Indywidualna nietolerancja
• Produkt naturalnie bezglutenowy

Skład:

• 100% liście wierzbówki kiprzycy (Epilobium Augustifolium) poddane procesowi suszenia i fermentacji.

Propozycja podania, recepty: 

Zalać herbatę gorącą wodą, 200ml na 1 łyżeczkę i pozostawić do zaparzenia przez minimum 3-5 minut. Zalecamy stosowanie zaparzarki, czajnika lub termosu.

• standardowe proporcje to 2-3 łyżeczki na czajnik o pojemności 500 ml otrzymany w ten sposób napar jest dobrze wysycony i aromatyczny. Jeśli z jakiś względów nie tolerujecie lub nie lubicie mocnego to polecamy lekki według stosunku 0,5 łyżeczki na 200 ml.
• Czysty gliniany albo jeszcze lepiej porcelanowy czajnik płuczemy wrzątkiem i wsypujemy herbatę. W międzyczasie przygotowujemy wrzątek najlepiej aby temperatura nie przewyższała 90 *C w ten sposób zachowamy maximum wartości i gamę smakową. Następnie zalewamy 1/3 pojemności, zamykamy pokrywką i odstawiamy na 5 minut po czym uzupełniamy i zostawiamy na 15 minut do pełnego zaparzenia.
• Zaparzać można ponownie 2-3 razy, podobnie jak białą herbatę.
• Inną metodą jest tzw chłodna metoda. Polega ona na tym, że Iwan Czaj zalewamy chłodną wodą i odstawiamy na 12 godzin. Proporcje to 1 stołowa łyżka na 1 litr wody

Wartości odżywcze :

• energetyczna 4 kcal (17,2kJ) w 100 gr, produktu
• tłuszcze 0 g w 100 g
• białko 0.5 g w 100 g
• węglowodany 0 g w 100 g
• sól 0 g w 100 g

• W suchym i zacienionym miejscu, przy temperaturze od 0ºC do 25ºC i względnej wilgotności powietrza nie większej niż 70%.
• Herbata przejechała ponad 1500 km. W trosce o zachowanie struktury i zabezpieczenie liści przed połamaniem została zapakowana w ekologiczną torbę oraz umieszczona w trwałym łatwo otwieralnym kartoniku.                                                                                                                                                                                       
• Termin minimalnej ważności: 11.2027